Кекс аля Трюфель

Его величество Трюфель… Да, Трюфель, именно с заглавной буквы. Трюфель – это не просто гриб, а изысканный, невероятно вкусный и невероятно дорогой деликатес. А так хочется себя побаловать каким-нибудь изыском. А сделаем мы кекс и назовем его Кекс аля Трюфель. Нет, не стоит бежать в супермаркет и тратиться на трюфели. Нет, в рецепте приготовления этого кекса король деликатесов трюфель не присутствует. Тем более, что в кулинарии он используется в приготовлении омлетов, паст, салатов, мясных блюд, паштетов и даже сыров… был бы трюфель, а применение найдется…
Тогда почему это кекс имеет название аля Трюфель? – резонно спросите Вы. Да потому что этот кекс удивительно похож на черный русский трюфель, и видом и вкусом. Итак, приступим… Кекс аля Трюфель - изысканный десерт!

Салат табуле – восточная закуска

Восток дело тонкое – это крылатое выражение весьма точно отражает суть кухни народов Востока. Изысканная смесь пряностей с различными вкусами овощей и фруктов – это арабские салаты. Один из самых знаменитых восточных салатов – табуле.
Табуле считается достоянием ливийской кухни, но популярен этот салат и в других восточных кухнях, например, в Сирии табуле пользуется большим спросом. Входящая в его состав петрушка помогает желудку с задачей расщепления жира, поэтому табуле частый гость застолий. Основа этого блюда – крупа. В классическом варианте это булугр, то есть дробленная пшеница. Сегодня табуле – достаточно распространенное блюдо, и существует множество вариантов приготовления этого салата. Например, в Индии его делают на основе овсяной крупы. А мы приготовим классический вариант табуле – на основе булгура.

Чахoхбили - грузинская классика

Чахохбили - это одно из вкуснейших блюд грузинской кухни, которая славится своими традициями. Почему-то при упоминании традиционной кухни Грузии возникает ассоциация с шашлыком. Да, грузинский шашлык бесподобен, но не шашлыком единым жива грузинская кухня. Есть и другие шедевральные блюда - например, чахохбили.
Фазан, по-грузински «хохоби», ранее широко распространенная в Грузии птица. Так "хохоби" и дал название любимому многими блюду чахохбили. По сути, чахозбили представляет собой рагу из мяса птицы. Особенностью приготовления блюда является обжаривание кусочков без добавления жира, а затем тушение в собственном соку и томате с добавлением специй и орехов до готовности. Вариантов приготовления чахохбили превеликое множество, у каждой хозяйки свой секрет, и каждая из них придерживается основного рецепта, который приводим ниже.

Пирог с ветчиной и сыром

Пироги - это универсальное блюдо, которое может использоваться как для праздничного застолья, так и для ежедневного меню. Когда хочется накормить свою семью чем-то вкусненьким, можно воспользоваться рецептом пирога с сыром и, например, ветчиной. Стряпать его одно удовольствие: усилия прилагаются минимальные, а результат всегда превосходный.
Пирог получается очень сытным и красивым в разрезе. Подавать его лучше нарезанным на тонкие ломтики, поэтому он может стать достойной альтернативой бутербродам. К тому же, нарезанным пирог выглядит красиво.

Салат Орхидея - вкусная нежность

Салат под названием Орхидея весенний нежный и вкусный, готовится дома быстро и не сложно. Вполне может приготовить любой человек, не связанный с кулинарией. Вкусный, нарядный, украсит любой стол. И для приготовления этого удивительно сытного и, при этом, легкого салата требуется не так уж и много ингредиентов, которые доступны всем. Здесь не требуется экзотических продуктов, в приготовлении нет необходимости в сложных кулинарных процессах. Всё предельно просто, а вот результат просто превосходный! Удивите своих родных и друзей, приготовьте этот великолепный салат Орхидея!

Жульен с курицей и грибами в тарталетках

Мы уже приоткрыли завесу над этой уникальной кулинарной темой, как жульен. Рецепт, которому посвящен этот пост, универсален. И универсальность, которой обладает жульен в тарталетках, заключается в праздничности этого простого, но очень вкусного блюда. На любой праздничный стол приятно подать такой изыск. А на самом деле приготовление жульена в тарталетках с курицей и грибами не займет много времени, а удовольствия принесет много.
И еще один нюанс: тарталетки для жульена более удобный вариант, чем кокотницы. В принципе, тарталетка – это и есть кокотница, вкусная кокотница.

Расстегаи с красной рыбой – праздничная выпечка

Традиционная русская национальная кухня богата выпечкой. Просто невероятно огромное количество рецептов – кулебяки, пироги, печенья, пирожки, расстегаи. Из теста, оказывается, можно приготовить столько всего! Конечно, такая особенность русской кухни связана с климатическими условиями – суровой зимой без сытной выпечки просто не обойтись. А главное – такие блюдо просты в приготовлении, но невероятно вкусные. Да и украсить выпечку легко, поэтому она просто незаменима на праздничном столе.
А приготовим мы с Вами сегодня незаслуженно забытый расстегай. Вкусный пирожок с начинкой, который делается из несдобного теста. Начинка может быть разной, самые популярные из них – это грибы, красная рыба, свинина, яйцо, морковь, лук. Традиционно расстегаи подаются к супам. Особенность расстегая в том, что это открытый пирожок. Отсюда, вероятно, и название – расстегнутый пирожок, расстегай.
К праздничному столу принято подавать расстегаи с красной рыбой. Приготовлением такого блюда мы и займемся.

Как правильно запекать утку в духовке

Обычно утку готовят на праздничный стол, особенно на Новый год и Рождество. Большинство предпочитает готовить фаршированную утку, выбирая начинку на свой вкус. Однако утку можно не только запекать, но и жарить, тушить, отваривать, готовить на пару. Есть множество отличных рецептов блюд с утиными грудками или ножками...

Особенно хороша утка, запеченная в духовке. И чтобы блюдо было максимально приближенным к совершенству и стало подлинным шедевром кулинарии, нужно соблюдать несколько правил и знать некоторые нюансы. Итак, учимся, как правильно запекать утку в духовке, на практике.

Смажак – чешский жареный сыр

Чехия славится не только своим превосходным пивом. В Чехии любят себя побаловать по части кулинарии. Чехи – настоящие гурманы. Кстати, многое в чешской традиционной кухне связано именно с пивом, поэтому кулинария Чехии изобилует различными вкусными, очень вкусными и божественно вкусными закусками. В Праге практически в любом заведении можно попробовать Смаженку, превосходную закуску, которая отлично подходит к чешскому пиву. Это и есть знаменитый чешский жареный сыр.
Стоит сразу отметить, что оригинальный Смажак готовится из натурального сыра сорта Гермелин. Мягкий и жирный, он идеально подходит для этого блюда. В крайнем случае, можно использовать французский камамбер, от которого, в принципе, и происходит Гермелин.

Рататуй классический

Французская кухня романтична как и сами французы. Вообще, блюда национальной кухни полностью отражают характер народа. И есть такие блюда, которые становятся олицетворением уникальных народных особенностей. Во французской традиционной кухне таким блюдом является рататуй. Да, именно тот самый рататуй, который знаком нам по знаменитому одноименному мультфильму.
Рататуй – это, если быть точным, блюдо прованской кухни, и готовится оно из того, чем так богаты поля Прованса – овощи и, конечно же, травы. Перец, баклажаны, кабачки, помидоры – набор напоминает лечо. Да, это вегетарианское блюдо чем-то напоминает лечо – так же быстро готовится  и такое же вкусное. Хотя вкус у рататуя особенный, ни с чем не сравнимый. И чтобы добиться этого неповторимого вкуса настоящего французского рататуя, необходимо правильно его приготовить.